Колыбель виноделия!

Недаром Грузию называют Колыбелью виноделия - здесь с давних времён выращивают больше пяти тысяч различных сортов винограда.

Исходя из вышесказанного, что Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства, нельзя составить рейтинг грузинских вин, так как каждый имеет особенный вкус и аромат и выделить какое-то из них было бы неправильно. Их великое множество: белое, красное, сухое, полусладкое, крепленое. Cоответственно, все марки пользуются огромным спросом и очень любимо!

Real Life Georgia

В мире виноделия Грузия известна своей кахетинской технологией производства - это способ особенного хранения солнечного напитка не в бочках, как принято во всем мире, а в кувшинах квеври - в которой помещается пять тысяч литров.

Квеври зарыты в землю по самое горлышко, что позволяет хранить напиток в условиях примерно одинаковой температуры в 14°, которая считается самой удачной для брожения.

До сих пор виноградное сусло в Кахетии давят ногами и прекрасное качество грузинского вина знаменито и уникально, как раз благодаря этому методу. Брожение длится 3-4 месяца.

Грузинское вино

Принято думать, что вино со временем стареет и улучшается.

В реальности это свойственно только некоторым сортам вина, причем очень немногим. Скольким именно - вопрос дискуссионный.

Свойства вина отличаются в зависимости от года его сбора, так как, каждый год характерен своей погодой, своим количеством солнечных дней и дождей, температурами и так далее, также на свойства вина влияет множество факторов: земля, погода, технология, год сбора и т.д.

Если виноград собирать позже, почти перезрелый, то и сахара в нем будет больше, чем в винограде раннего сбора.Обычно чем слаще виноград, тем слаще вино.

А чем южнее растет виноград, тем он обычно слаще.